RATTI TODs Käsekuchen

Werkzeug:

Rührschüssel
Küchenmaschine mit Rührbesen
Springform Ø 20 cm (für Ø 28 cm doppelte Menge und ca. 55 Minuten Backzeit) Backofen

Zutaten:

250 g     Magerquark
250 g     Quark 20 %
3–4        Eier (ca. 180 g)
75 g       Zucker oder äquivalentes Süßungsmittel nach Wahl
1 Pck.    Vanille-Puddingpulver

Zubereitung:

Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.

Den Quark und das Puddingpulver vorsichtig einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Den Springformboden am besten mit Backpapier auslegen oder einfetten, dann löst er sich besser aus der Form.

Masse einfüllen.

An dieser Stelle können nach Wunsch kleingeschnittene geschälte Äpfel, Kirschen (aus dem Glas, abgetropft), Dosenmandarinen oder anderes Obst dekorativ in und auf der Masse verteilt werden.

Kuchen bei 165 °C Umluft ca. 40 bis 55 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, mit Backpapier abdecken.

Nach Ende der Backzeit vollständig auskühlen lassen.

Abwandlung:

Das Vanillepuddingpulver kann auch durch andere Puddingpulversorten ersetzt werden. Erfolgreich getestet wurden Erdbeere, Zitrone und Himbeere. Alternative zu Fertigpulver sind 40 g Stärke und das Mark einer Vanilleschote.

Der Kuchen lässt sich auch super in kleinen Gläsern portionsweise backen. Hierzu das Glas maximal zu 2/3 füllen. Wenn man es direkt beim Herausnehmen aus dem Ofen noch heiß mit einem Deckel verschließt, hält sich der Käsekuchen auch drei bis vier Wochen im Kühlschrank. Längere Zeiten konnten nicht untersucht werden, da er immer vorher aufgegessen wurde.

(Ratti)

Zutaten:

150g weiche Butter

1/3 Spitzpaprikaschote

1 kleine rote Chilischote

1 EL Schnittlauchröllchen

1 TL edelsüßes Paprikapulver

Chilipulver nach Geschmack

Zubereitung:

Die Butter in ein Schüsselchen geben.

Schoten waschen, putzen und fein würfeln. Schnittlauch und Paprikapulver zu geben.

Alles gut vermengen und nach Geschmack mit Chilipulver abschmecken.

Butter zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie mindestens 2 Stunden

kühlen. Dann in Scheiben schneiden und nach Bedarf auf Pergamentpapier anrichten.

Mit Schnittlauch dekorieren.

(Lady Sharina)

Zutaten: (2 Personen)
1 zarter Kohlrabi mit Grün
2 Frühlingszwiebeln,in Ringen
3 TL Öl
1 kleine Petersilienwurzel in Würfeln
ca 100g Kartoffeln in Würfeln
500ml Gemüsebrühe (Instant)
50ml Kochsahne (15% Fett)
2EL Frischkäse (0,2% Fett)
Salz,wenig
Pfeffer,Muskat
4EL gehackte Frühlingskräuter
50g magerer Rohschinken in Würfeln

Zubereitung:
Kohlrabiblätter und-stengel verlesen,waschen, grob hacken. Knolle putzen,schälen,würfeln.
1EL Zwiebelgrün beiseitelegen. Rest zwiebel in 2 TL Öl andünsten.
Kohlrabi samt Grün,Petersilienwurzel und Kartoffeln dazugeben. Mit Brühe ablöschen. Alles zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Sahne und Frischkäse fein pürieren. Mit gewürzen und Kräutern abschmecken.
Schinken unter Wenden kurz braten, in die Suppe legen und mit Zwiebelgrün garnieren.

(Lady Sharina)

Pfannenbrot ohne Hefe – Rezept:
185 ml Milch
50 g Butter
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
Öl

Zubereitung
Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Mehl mit Backpulver vermengen und mit Salz zur Milch geben. Alle Zutaten mit den Händen zu einem homogenen, geschmeidigen Teig verkneten. Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und auf einer bemehlter Arbeitsfläche zu ca. 1 cm dünnen Fladen ausrollen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Teigfladen von jeder Seite 1 bis 2 Minuten backen. Sobald der Teig auf der Oberseite Blasen wirft, Fladen wenden. Übrige Brote genauso backen.
Tipp zum Servieren: Noch warm schmeckt’s besonders gut! Lege die fertigen Pfannenbrote zum Warmhalten bei 50 °C in den Backofen, bis alle Brote gebacken sind.
Für Wraps und Pitabrote: Wickle die fertig gebackenen Brote in ein sauberes Geschirrtuch ein, so bleiben sie schön weich und lassen sich später gut formen.

Viel Spaß beim backen.

(Lady Sharina)

Zutaten:

1kg gekochte Kartoffeln
4- 6 hart gekochte Eier
1 kleines Glas Miracel Wip
1 Glas Lachsersatz

Zubereitung:

Kartoffeln in Scheiben schneiden, Eier würfeln und mit Miracel Whip und dem Lachsersatz mischen. Nach Belieben mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen und abschmecken.

Umso länger der Salat ziehen kann, desto besser schmeckt er.

Wird auch gerne mit Kaviar gereicht.

(BiestyBird)

Zutaten:

1 Portion Gabelspaghetti
1 Miracel Whip
1 Schmand (wer es säuerlicher mag: 1 Joghurt)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Brühe für die Nudeln
1/2 Tüte gefrorene Erbsen
1/2 Fleischwurst
4-6 Eier (je nach Geschmack)

Zubereitung:

Miracel Whip, Schmand, die Erbsen, Fleischwurst und Eier in kleine Würfel geschnitten mischen. Gabelspagetthi in der Brühe kochen, etwas von der Brühe zum Verflüssigen des Miracel Wip zugeben, und wenn die Nudeln fertig und abgegossen sind, diese einfach unterheben. Das ganze für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Je länger er steht, desto besser wird er.

(BiestyBird)