Zutaten: (1 Person)
2 Eier
1EL Milch
Pfeffer
Schnittlauch (frisch oder getrocknet)
gehackter Koriander (frisch oder getrocknet)
Pflanzencrème
2 Scheiben Vollkorntoast
2 Scheiben geräucherte Putenbrust
1 Apfel oder Birne

Zubereitung:
Eier mit Milch und Pfeffer verquirlen und in der Pfanne mit etwas Pflanzencreme stocken lassen. Dabei umrühren und Kräuter untermischen.
Toast (getoastet oder nicht, je nach Laune) mit den Putenscheiben belegen. Zusammen mit dem Rührei und dem Obst servieren.
Guten Hunger!

(Lady Sharina)