Zutaten:

10 Feigen (Kaktusfeigen)
0,7 l Schnaps (Doppelkorn)
0,5 l Rum
0,2 l Wasser
600 g Zucker
½ Vanilleschote

Zubereitung:

Die stachelfreien Kaktusfeigen werden geschält. Dazu Ober- und Unterseite abschneiden, die leicht ledrige Schale einritzen und dann in einem Stück abziehen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Die Kaktusfeigenwürfel mit dem Alkohol aufgießen. Wasser, Zucker und Vanilleschote hinzugeben und so lange kräftig schütteln, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Dann mehrere Wochen stehen lassen, bis die Fruchtfleischstücke allmählich die Farbe verlieren. Während dieser Zeit sollte man den Likör hin und wieder schütteln bzw. rühren.

Nach der Reife einfach filtrieren und abfüllen.

(Aus dem Archiv)