Archiv für Sparte ‘Kulinarisches Simkea’

1
Jan

Rezept/Paprika-Butter

   Von: Lady Sharina in Kulinarisches Simkea

Zutaten:

150g weiche Butter

1/3 Spitzpaprikaschote

1 kleine rote Chilischote

1 EL Schnittlauchröllchen

1 TL edelsüßes Paprikapulver

Chilipulver nach Geschmack

Zubereitung:

Die Butter in ein Schüsselchen geben.

Schoten waschen, putzen und fein würfeln. Schnittlauch und Paprikapulver zu geben.

Alles gut vermengen und nach Geschmack mit Chilipulver abschmecken.

Butter zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie mindestens 2 Stunden

kühlen. Dann in Scheiben schneiden und nach Bedarf auf Pergamentpapier anrichten.

Mit Schnittlauch dekorieren.

(Lady Sharina)

Zutaten: (2 Personen)
1 zarter Kohlrabi mit Grün
2 Frühlingszwiebeln,in Ringen
3 TL Öl
1 kleine Petersilienwurzel in Würfeln
ca 100g Kartoffeln in Würfeln
500ml Gemüsebrühe (Instant)
50ml Kochsahne (15% Fett)
2EL Frischkäse (0,2% Fett)
Salz,wenig
Pfeffer,Muskat
4EL gehackte Frühlingskräuter
50g magerer Rohschinken in Würfeln

Zubereitung:
Kohlrabiblätter und-stengel verlesen,waschen, grob hacken. Knolle putzen,schälen,würfeln.
1EL Zwiebelgrün beiseitelegen. Rest zwiebel in 2 TL Öl andünsten.
Kohlrabi samt Grün,Petersilienwurzel und Kartoffeln dazugeben. Mit Brühe ablöschen. Alles zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Sahne und Frischkäse fein pürieren. Mit gewürzen und Kräutern abschmecken.
Schinken unter Wenden kurz braten, in die Suppe legen und mit Zwiebelgrün garnieren.

(Lady Sharina)

1
Nov

Pfannenbrot

   Von: Lady Sharina in Kulinarisches Simkea

Pfannenbrot ohne Hefe – Rezept:
185 ml Milch
50 g Butter
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
Öl

Zubereitung
Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Mehl mit Backpulver vermengen und mit Salz zur Milch geben. Alle Zutaten mit den Händen zu einem homogenen, geschmeidigen Teig verkneten. Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und auf einer bemehlter Arbeitsfläche zu ca. 1 cm dünnen Fladen ausrollen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Teigfladen von jeder Seite 1 bis 2 Minuten backen. Sobald der Teig auf der Oberseite Blasen wirft, Fladen wenden. Übrige Brote genauso backen.
Tipp zum Servieren: Noch warm schmeckt’s besonders gut! Lege die fertigen Pfannenbrote zum Warmhalten bei 50 °C in den Backofen, bis alle Brote gebacken sind.
Für Wraps und Pitabrote: Wickle die fertig gebackenen Brote in ein sauberes Geschirrtuch ein, so bleiben sie schön weich und lassen sich später gut formen.

Viel Spaß beim backen.

(Lady Sharina)

1
Sep

Rezept: Lachs-Kartoffelsalat

   Von: Amalthea in Kulinarisches Simkea

Zutaten:

1kg gekochte Kartoffeln
4- 6 hart gekochte Eier
1 kleines Glas Miracel Wip
1 Glas Lachsersatz

Zubereitung:

Kartoffeln in Scheiben schneiden, Eier würfeln und mit Miracel Whip und dem Lachsersatz mischen. Nach Belieben mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen und abschmecken.

Umso länger der Salat ziehen kann, desto besser schmeckt er.

Wird auch gerne mit Kaviar gereicht.

(BiestyBird)

Zutaten:

1 Portion Gabelspaghetti
1 Miracel Whip
1 Schmand (wer es säuerlicher mag: 1 Joghurt)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Brühe für die Nudeln
1/2 Tüte gefrorene Erbsen
1/2 Fleischwurst
4-6 Eier (je nach Geschmack)

Zubereitung:

Miracel Whip, Schmand, die Erbsen, Fleischwurst und Eier in kleine Würfel geschnitten mischen. Gabelspagetthi in der Brühe kochen, etwas von der Brühe zum Verflüssigen des Miracel Wip zugeben, und wenn die Nudeln fertig und abgegossen sind, diese einfach unterheben. Das ganze für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Je länger er steht, desto besser wird er.

(BiestyBird)

Zutaten:

100 g Sahne
1 EL Vanillezucker
4 Kugeln Speiseeis (Vanille)
300 ml Kalter Kaffee

Zubereitung:

Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Je zwei Kugeln Vanilleeis in 2 Gläser geben. Den Kaffee über das Eis gießen. Die Schlagsahne auf dem Kaffee verteilen.

Tipp: Nach Wunsch mit Schokospänen verzieren oder mit Sirup bzw. Likör nach Geschmack aromatisieren.

(BiestyBird)