Archiv für Sparte ‘Kulinarisches Simkea’

12
Mrz

Rezept/ Gebrannte Mandeln

   Von: Lady Sharina in Kulinarisches Simkea

 

Zutaten für 250g Mandeln:

2 EL Vanillezucker

250g Zucker

250g Mandeln

1/2 TL Zimtpulver

Zubereitung:

150 ml Wasser mit dem Vanillezucker und den Zucker in einer beschichteten Pfanne aufkochen. Die Mandeln zugeben und unter Rühren kochen bis das Wasser verdampft ist. Karamellisieren lassen, den Zimt einstreuen, untermischen und auf backpapier ausgebreitet auskühlen lassen.

(Lady Sharina)

 

26
Feb

Ameisen in Schokolade

   Von: Calisto in Kulinarisches Simkea

diese Woche simples Gericht:

Man nehme Ameisen und tunke sie in flüssige Schokolade, lasse sie trocknen.

Guten Appetit
Alternativ gehen auch Termiten, Maden, Grillen…

5
Feb

Rezept/Dinkel-Eintopf

   Von: Lady Sharina in Kulinarisches Simkea

Dinkel-Eintopf
pro Portion

60g Dinkel
375ml Wasser
40g Knollensellerie
1 Karotte
50g Pilze (Champignons oder gesammelte Waldpilze)
½ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 TL Gemüsebrühe
Pfeffer, Rosmarin
25g Sahne
2 Mettwürstchen oder Brühwürstchen

Dinkel in Wasser über Nacht einweichen, dann 25 min kochen
Sellerie und Karotte schälen und raspeln, Pilze putzen und in Stücke schneiden, Würstchen in etwas dickere Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken; alles in Butter braten und, kurz bevor der Dinkel fertig ist, zugeben
Mit Brühe, Pfeffer, Rosmarin würzen und Sahne einrühren

(Silentdream)

 

 

Anmerkung von Lady Sharina: Kochen auf eigene Gefahr – da in Süterlin geschrieben und ich mir das mehr oder weniger zusammenreimen musste was da stand *gg*

 

(Silentdream)

22
Jan

Krähen, Raben ala Taraxa

   Von: Calisto in Kulinarisches Simkea

Raben/Krähen wird der Balg(Haut) samt den Federn abgezogen. Sie werden gesalzen und gepfeffert in Speckscheiben gewickelt, festgebunden und die Vögel in heißem Fett, fleißig begossen, 1/2 Stunde gebraten. In den (entfetteten) Saft gibt man 2 Esslöffel Rahm und lässt ihn etwas verkochen. Auch isst man ihre Eier. Diese gelten als sehr schmackhaft.

(Ehe ein Aufschrei kommt, diese Rezepte stammen aus uralten Kochbüchern, und waren im Mittelalter (Spielzeit) bis teils vor 50-100 Jahren auch in Deutschland üblich. Sie gelten als RP Vorlagen oder Interesse für das was es mal gab. Raben/Krähen stehen unter Naturschutz. Also nicht nachmachen ^^ dies wird auch für etliche eventuell folgenden Rezepten gelten)

(Taraxa)

Regenwurmpastete aus gerösteten Regenwürmer
Exotische Rezepte zum Nachkochen

500 g Regenwürmer (vom biologischen Züchter)
30 g Olivenöl
Kräuter der Saison, fein geschnitten
1 TL Zitrone
1-2 EL Mineralwasser
1 Ei
½ Tasse Paniermehl (Semmelbrösel)
½ Tasse Joghurt

ZUBEREITUNG:

Regenwürmer von Erde säubern und zerkleinern. Nicht zu vergessen die Erde im Inneren des Wurmes.

Öl, Zitrone und Gewürze zugeben. Mit Wasser zu festeren Masse verrühren. Masse in Pastetenform formen. Mit einem mit Gabel verquirlten Ei bestreichen und in Paniermehl wälzen.

In der Pfanne rösten.

Regenwurmpastete mit Joghurt nappiert servieren, dem der danach verlangt…

(Taraxa)

8
Jan

Rezept/Thai-Curry

   Von: Lady Sharina in Kulinarisches Simkea

 

Nyarla Thotep
*schickt der Kochreporterin Nyarlas Curryrezept*

Lady Sharina:“Nun da ist es auch schon.“

Rotes Thai-Curry
Zutaten (für 2-3 Personen)
1 Dose Ananas in Stücken (oder frische Ananas, gewürfelt und gekocht)
1 Dose Kokosmilch (nicht zu verwechseln mit Kokosöl/-fett oder Kokos(milch)drink!)
400g Geschnetzeltes oder Tofu (je nach Geschmack)
150ml Brühe
2-3 Zwiebeln
(rotes) Curry
(scharfes) Chilipulver
Pfeffer
Öl
2 Portionen Reis, Hirse, Bulgur, ect als Beilage

Zubereitung:
– Fleisch/Tofu mit Pfeffer würzen und mit etwas Öl scharf anbraten
– Fleisch aus dem Tiegel nehmen und zwischenlagern
– Zwiebeln und abgetropfte Ananasstücke mit Curry und Chili würzen und glasig anbraten/ankaramelisieren lassen (Ananassaft aufheben!)
– mit Kokosmilch, Ananassaft und Brühe ablöschen
– ein paar Minuten unter rühren köcheln lassen und mit Curry und Chili abschmecken
– Geschnetzeltes dazugeben und bei niedriger Temperatur weiter köcheln lassen
– Währenddessen die Beilage nach Vorgabe kochen
– Beilage abgießen und mit den Curry servieren :3

(Lady Sharina)

11
Dez

Rezept/ Käseschnitzel

   Von: Lady Sharina in Kulinarisches Simkea

 

Diesmal was von Zauberin

Man nehme 2 Schnitzel diese dünn klopfen beidseitig salzen und pfeffern, je eine Scheibe gekochten Schinken und eine Scheibe Gouda oder Emmentaler drauflegen zusammen rollen und mit Zahnstocher verschließen. Butter und Öl erhitzen immer wieder wenden Garzeit ca. 15 Minuten.
Dazu passt Kartoffelpürree und wer mag kann auch noch Gemüsse oder Mischsalat dazu geben.

Rezept ist für 2 Personen

(Lady Sharina)